Dominique Bucaille s'est installé à Grambois dans une bastide de charme, sous les tilleuls du Luberon.
Sa cuisine est à la fois simple et résolument gastronomique, basée sur les produits de sa région - d'origine et d'adoption - exprimant très certainement le meilleur des terres de Provence. Ses cours de cuisine seront très certainement à son image, simples et raffinés, revisitant des classiques ou créant la surprise, suivant l'humeur et la saison. Pour ceux qui aiment le goût des bonnes choses.
Pour votre cours de cuisine, choisissez votre menu selon les propopositions du Chefs ou laissez vous guider par les tendances saisonnières.
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Ratatouille froide, tabac d'herbes et œuf poché *** jus tranché à l'huile vierge ***
Les raviolis de potimarron , bouillon de pot au feu Le Parmentier de joue et queue de bœuf , quelques légumes d’automne *** |
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Tous les légumes du moment en cocotte. Bouillon riche aux premières Truffes. *** Poitrine de Pigeonneau de Haute Provence gavé d'un beurre de champignons ***
Cours de Sommellerie : dégustation et accords mets et vins
Crème de châtaignes corses et capuccino,
Cours de Sommellerie : dégustation et accords mets et vins
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